蛋挞放常温最多三天，冷藏能撑一周，冷冻的话一个月没问题。吃的时候要看有没有长霉或者变软。

因为常温下细菌繁殖快，三天后口感变差，但还没完全坏。冷藏的话温度降到四度以下，细菌活动变慢，所以能存一周。冷冻的话温度更低，细菌几乎不活动，一个月没问题。数据表明常温下细菌每小时增长一倍，冷藏时每天增长不超过五倍，冷冻则几乎不增长。保存时要用保鲜膜包紧，避免沾水。吃之前要加热，冷冻的得微波炉转三十秒，冷藏的直接微波五秒。注意如果表面发黏或发绿，就别吃了。