福州烤鸭得去老字号吃，南后街、仓山老店、晋安老巷这几个地方最靠谱。老店烤鸭皮脆肉嫩，吃得出老味道，游客都爱排队买。要买现成的烤鸭肉，南后街的百年老店最方便，配饼丝儿吃绝了。

老字号店有百年历史，烤鸭皮脆肉嫩，游客评价很高，尤其是南后街的老店。根据前年福州餐饮协会数据，南后街烤鸭摊日均销量超300只，老店存活率连续十年超90%。仓山老店用传统果木烤制，木香混着鸭香，配茉莉花茶解腻。晋安老巷的店铺藏在胡同里，本地人常去，价格比景区便宜一半。要买真空包装的带回家，仓山老店有冷链配送，24小时内发全国。这些老店都坚持手工灌汤，鸭汤浓得能挂勺，游客试吃后复购率高达65%。