蛋清豆腐干一块大概2到5块钱，100克能吃15克蛋白质左右。价格看品牌和大小，小包装3块能买两片，大包装5块能撕十张。蛋白质含量跟大豆蛋白有关，每100克15克算中等水平，比普通豆腐干高两三克。

为啥是这个价和这个蛋白数？首先大豆蛋白成本占大头，现在大豆每斤6块多，做豆腐干要消耗两斤豆子才能出斤干豆干。蛋清添加得额外加鸡蛋钱，每斤蛋白粉得20块。生产工艺复杂，得先煮豆子再压成型，油炸或烤制，这些工序人工费加起来每斤多花3块。比如某品牌散装豆腐干，成本算下来每斤8块，加上包装和运输，出厂价12块，零售到消费者手里15块。蛋白质含量看检测标准，国标要求≥12克/100克，实际生产中能达到15克是因为添加了2%的蛋白粉。不同品牌差异大，散装的可能用豆渣边角料，蛋白含量只有10克，而精品装会多加两克蛋白粉，价格就贵一块钱。