福州小吃培训特别多，主要是学那些老手艺比如锅边糊肉燕鱼丸，还有现在流行的芋泥肉松饼。传统小吃店像南后街三坊七巷那边，很多都是三代人传下来的手艺，现在年轻人也爱来学。培训学校分两种，一种是专门教做小吃的，比如台江区的老字号培训中心，另一种是小吃店直接收徒弟，像达明路的肉燕老店就收徒传家。价格从几千到上万不等，学三个月到半年就能出师。

因为福州是历史文化名城，所以很多传统小吃都成了非遗项目，现在据统计有38项，像肉燕鱼丸这些都在列。传统小吃店多集中在老城区，像台江区有20多家培训学校，仓山区有15家，连江的渔粉店也开起培训班。现在年轻人想创业的多，前年数据显示福州小吃培训学员超5000人，其中80%是90后。传统小吃店收徒要收徒费，像肉燕店收徒费大概3000块，还要跟师傅吃住一年。现在很多培训班结合抖音直播教人做小吃，像芋泥培训学校抖音粉丝都破十万了。