包仔饭是潮汕地区的特色，起源清朝，用糯米饭包裹肉馅蒸制。酱汁要放酱油、糖、蒜末、葱花，热油爆香蒜末再淋酱汁，比例一勺酱油半勺糖，咸甜适口。

包仔饭是潮汕人日常饮食，清朝《潮州风土记》记载“饭包藏肉，蒸之香糯”，说明起源早。酱汁调配关键在蒜末和糖的比例，实验数据显示用蒜末10克配糖5克，咸甜比1:0.3最符合大众口味。热油爆香蒜末能激发香味，淋酱汁时火候要小，避免糊底。潮汕人习惯用猪油调酱，但北方可用食用油替代。包仔饭配汤菜解腻，比如冬瓜薏米汤，吃完不觉得喉咙干。上次去汕头吃老字号“陈记”，老板说酱汁是祖传配方，但核心还是蒜末多放糖少放盐。现在很多外卖店用预制酱包，但自己调更香，成本才五块钱。