蛋液20克大约是2/3个鸡蛋，25克接近一个鸡蛋。蛋液是去壳后的重量，一个鸡蛋蛋液约30克左右。比如做菜时，20克蛋液需要取两个鸡蛋的2/3部分，25克则接近完整鸡蛋的量。煮蛋或烘焙时，这个换算误差不超过5克。

因为一个鸡蛋去壳后蛋液约30克，所以20克是2/3个鸡蛋的重量。具体来说，30克蛋液对应完整鸡蛋，25克就是30克的5/6，接近一个鸡蛋的量。比如查过数据，市售鸡蛋标准是50克左右，去壳后蛋液约30克。所以25克蛋液相当于50克鸡蛋的5/6重量，误差在±3克内。做菜时用25克蛋液和1个鸡蛋，实际相差不超过5克。比如煎蛋用20克蛋液，相当于把1个鸡蛋分成3份，取2份来用。烘焙时换算成毫升，25克蛋液约50毫升，和1个鸡蛋的毫升数基本一致。