想学福建小吃得去福州厦门泉州这些地方，小吃街传承人手把手教做鱼丸肉燕。老字号店铺排着队，姜母鸭沙茶面这些热门小吃排第一。排名看销量口碑历史，比如南后街的鱼丸日均卖5000份，姜母鸭年销300万份。

为什么选这仨地方和这仨标准呢？福州南后街有200多家小吃店传承人手把手教做鱼丸，肉燕师傅教了三代人。厦门中山路沙茶面日均卖1.2万份，排第三的芋泥卖断货。泉州姜母鸭年销量超300万份，老字号店铺排到街尾。数据来源是前年福建省餐饮协会报告，说闽南系小吃占全省销量67%，福州厦门泉州合起来占82%。比如鱼丸教程视频抖音播放量破亿，沙茶面搜索量比去年涨了150%。