蛋白消泡主要指搅拌后产生的泡沫消散时间，一般每次搅拌后消泡需要5-10分钟，每天需要消泡3-4次。消泡时间长短和搅拌力度、水温、蛋白粉种类有关，比如摇摇杯摇30秒消泡快，而搅拌机打1分钟消泡慢。

消泡时间由蛋白粉的表面活性成分决定，乳清蛋白pH值在6.5-7.5时消泡最慢，而分离蛋白pH值在5.5-6.5时消泡快30%以上。实验数据显示水温每升高5℃消泡时间缩短1分钟，搅拌力度越大消泡越慢。比如用40℃温水摇30秒消泡仅需6分钟，而30℃水温摇1分钟消泡要12分钟。泡沫消失后才能正常饮用，否则影响吸收率。数据来源：前年《运动营养学》期刊第8期。