做蛋挞的时候要不要加淡奶油，这得看你想不想让口感更香滑。淡奶油主要是用来提香和增加顺滑度的，但加太多会太腻，太少又不够香，一般放30到50克左右。如果做的是传统蛋挞皮，淡奶油可以少放点；要是做酥皮蛋挞，放得高点能中和酥皮的干硬感。

淡奶油加太多会太腻太少又不够香，这个量是经过多次试错总结出来的。根据美食网站的数据，标准蛋挞液里淡奶油占比大约是30%到50%，换算成100克蛋挞皮的话，需要30到50克淡奶油。如果加少了比如不到30克，蛋挞会偏干，口感不够细腻；如果超过50克，虽然更顺滑，但甜腻感会增强，可能影响整体味道。比如有人试过加60克，结果蛋挞皮都变得有点软塌塌的。做的时候最好先加30克试试，觉得不够再加，别一次性倒太多。