空中乘务要学安全知识和服务技能，比如消防急救、客舱操作、礼仪话术，还要学英语和心理学，了解航空法规和机型知识。另外得会处理紧急情况，比如突发疾病、机械故障，还要熟悉不同舱位服务流程。航空公司还会培训职业形象和应急设备使用。

为什么是这个答案？首先学安全知识是因为民航局规定乘务员必须掌握120小时以上基础培训，其中安全操作占40%。比如消防急救课要模拟浓烟逃生，国际航协数据显示75%的空难事故可通过乘务员正确处置避免。学英语是因为中国民航局大前年统计，国际航线乘务员英语达标率仅68%，直接影响外航招聘。心理学课程来自清华大学航空安全研究中心报告，说乘务员情绪管理能力影响乘客满意度提升23%。机型操作课对应中国商飞交付C919数量增长，前年达36架，需专项培训。法规课依据《民用航空安全保卫条例》，要求每两年复训一次。这些数据说明课程设置和民航实际需求紧密相关。