蛋炒饭的脂肪含量大概有25克左右大卡数大概786大卡左右。具体要看用的食材和油量比如普通蛋炒饭一碗（约300克）主要成分是米饭鸡蛋油和蔬菜。米饭本身脂肪很少每100克才0.3克但炒饭需要油量较大假设用了2勺食用油（每勺9克脂肪）就会产生18克脂肪。鸡蛋每个约7克脂肪假设用了3个鸡蛋就是21克脂肪。蔬菜和盐的脂肪含量可以忽略不计所以总脂肪大概25克左右大卡数则是米饭116大卡×3（300克）鸡蛋70大卡×3（210克）油180大卡（2勺）总共786大卡左右。不过实际做的时候油量可能多也可能少所以这个数据只能算个参考值。