去绍兴学厨艺最好选烹饪培训学校，他们专业老师多，厨房设备全，结业后容易进酒楼当厨师或开小吃店。

因为绍兴餐饮业每年招5000厨师但本地人不够所以培训学校专门教人做本帮菜醉鸡黄酒焖鱼这些特色菜。像鲁迅故里那家学校有30年历史学生毕业去咸亨酒店的有四成。前年数据显示绍兴有12家烹饪学校平均学费1.2万就业率85%比普通技校高20%。要学本帮菜得花6个月专门练刀工火候，学黄酒炖菜得用绍兴酒厂直供基酒。现在很多学校还搞直播带货教人做醉蟹酱鸭这些网红菜，结业证在本地酒楼认可度跟职业资格证差不多。