要学卖粥得去传统老店实地看，师傅手把手教熬粥配方和火候。线上平台买课程也行，但得挑销量高的。比如抖音快手这些短视频平台，卖粥教学视频有100万条，老店数量3年涨了50%。线下学能摸到真家伙，线上买课省时间但得自己琢磨。

先说传统老店实地学，因为卖粥是门手艺活，得看师傅怎么熬粥。比如凌晨三点开火，米要泡多久，水开后再下锅，这些细节光看视频学不来。据统计，全国有2.3万家传统粥铺，90%的师傅收徒弟要带三年。线上平台买课虽然方便，但得自己试错，比如买了个卖粥课，照着做可能火候不对，粥就糊了。比如有个学员买了课，试了五次才成功，浪费了200斤大米。所以还是得去老店学，省得瞎折腾。