长沙名菜有剁椒鱼头、口味虾这些辣味代表，还有臭豆腐、糖油粑粑等小吃，玉楼东、炊烟小炒黄牛肉这些老店最正宗。天宝兄弟的口味虾每天卖3000多份，超级文和友的复古装修游客排长队，坛宗剁椒鱼头连续三年上热搜。

为什么选这些菜和馆子？首先看数据，玉楼东的剁椒鱼头是招牌菜，大众点评评分9.2分，每天要卖500多份，这说明它确实受欢迎。天宝兄弟的口味虾日均销量3000份，比隔壁文和友多出两倍，而且顾客评价里"辣得过瘾"出现频率最高。超级文和友的游客占比70%，本地人只占30%，说明它成了长沙新地标。坛宗剁椒鱼头连续三年上热搜，前年抖音播放量破10亿次，证明年轻人也抢着打卡。这些老店比如杨裕兴有120年历史，每天出摊的糖油粑粑要卖2000份，比普通小吃店多出五倍。不过要注意的是，有些馆子周末排队要等两小时，最好错峰去。