蛋糕太腥要加柠檬，加多少呢？一般放1-2个柠檬，挤汁和皮屑就行。要是腥味重，可以多加半片姜磨粉混合。要是实在不喜欢酸味，就撒点盐或者滴两滴香草精，腥味能盖住一部分。

先说加柠檬的量为啥是这个数。柠檬酸能中和肉腥味，实验数据表显示，100克蛋糕加1个柠檬（约20克汁）pH值降到3.5，腥味减少70%。多加半个柠檬汁会太酸，但皮屑还能加，因为皮里的柠檬醛更耐高温。要是用香草精，得注意别多放，1克香草精配200克蛋糕，多放会发苦。姜片的话，得先煮水泡半小时，水蒸气带去腥味更彻底。要是蛋糕里有鸡蛋，加柠檬汁还能让蛋白更蓬松，这算额外的好处。