南京学数控车床编程最好去技校和职业培训中心，比如南京技师学院、秦淮区职业培训中心，还有工厂里的培训班。技校有专门课程，费用5000元，学制6个月；职业培训中心每月2000元，教编程软件和操作流程；工厂培训能接触先进设备，工资3000-5000元。报名前要确认机构有国家认证证书，最好选带实操课的。

因为技校和职业培训中心适合系统学习，工厂培训能接触先进设备，所以选这三个地方。南京技师学院前年毕业生就业率92%，秦淮区职业培训中心有3家合作企业，南京机床厂每年培训200人，工资平均4500元。技校课程分理论+实操，职业培训中心每周4天课，工厂培训包吃住。报名时要看课程表和设备型号，比如发那科数控系统用得最多，南京机床厂用FANUC-0i Mate，秦淮区职业培训中心教的是FANUC-20i。选工厂培训最好有1年以上机械加工经验，工资比技校高但课时少。