一般来说蛋糕卷一盘重量通常在500克到1000克之间具体克数和尺寸跟材料量有关比如用500克面粉能做直径25厘米长30厘米的卷子而用800克面粉可能做出直径28厘米长35厘米的卷子重点在于模具大小和烘烤时间控制很多店铺会按厘米数收费比如每厘米加价2元

具体克数和尺寸跟材料量有关比如用500克面粉能做直径25厘米长30厘米的卷子而用800克面粉可能做出直径28厘米长35厘米的卷子重点在于模具大小和烘烤时间控制很多店铺会按厘米数收费比如每厘米加价2元这是因为蛋糕卷的厚度一般在2厘米左右每增加5厘米就需要多放100克面粉同时成品重量会按比例增加比如直径从25厘米增加到30厘米重量可能从600克增加到900克而烘烤时间要相应延长10分钟确保内部熟透具体数据可参考《家庭烘焙手册》前年修订版第47页的蛋糕卷计算公式