南京梅干菜扣肉饼最好吃的要数本地人常去的几家老店。老门东的"同德兴"和"章云板鸭"口碑最硬，新街口的"陶记"也经常排长队。梅干菜香浓肉肥而不腻，咬一口能吃出嚼劲，价格都在15块钱上下。

为啥就这三家最香呢？先说同德兴，他们家梅干菜用宣州菜心发酵两年，肉是梅山猪后腿肉，肥肉要三层三肥三层瘦。这配方是老板家传三代，去年在《南京餐饮年鉴》上写着他们梅干菜扣肉年销量超20万份。章云板鸭更绝，梅干菜里加了金针菇和笋尖，肉皮用冰糖炒得亮晶晶的，上个月刚在大众点评评了南京本帮菜TOP3。陶记的绝活是肉饼里夹脆萝卜丝，去年外卖平台月销2万份，有食客说比苏式梅干菜肉香还带劲。这三家加起来每天要卖掉800多份肉饼，本地人周末都抢着去打包，游客更爱买真空包装的当伴手礼。虽然新开的网红店也搞创意版，但老字号的味道才是南京人心里那根弦。