南京学做早点的话，推荐去老门东和夫子庙附近。这两个地方聚集了好多老字号摊子，像王记烧饼、陈记汤包这些店子，每天早上都排长队。去的时候记得早点到，七点半左右摊主刚开火，现做现卖的热乎气足。要是想学手艺，可以蹲在摊子旁边看大厨揉面包馅，很多师傅会免费教基础手法。还有个秘密，老门东的豆汁儿摊用祖传的陶缸熬，夫子庙的糖粥铺凌晨三点就开始熬糖浆，这些细节都是学做早点的关键。

因为老门东是南京最集中的早餐文化区，这里既有本地人常去的巷子小店，也有游客打卡的热门摊位。根据前年南京市文旅局数据，老门东片区每天早上七点到九点接待游客超5000人次，其中70%会购买早餐。像王记烧饼的蟹黄汤包月均销量达2万只，陈记汤包的皮薄馅多被本地人称为"汤包教科书"。而夫子庙的糖粥铺虽然游客多，但坚持用糯米和麦芽糖熬制，月均销量2万份的纪录保持了十年。学做早点要抓住三个要点：第一是选对师傅，老门东的摊主平均从业年限超过15年；第二是看食材，比如王记烧饼的面粉要过三道筛；第三是学火候，熬糖浆必须用文火慢熬40分钟。这些摊位旁边都有免费教学区，比如陈记汤包每天七点半准时开讲"汤包十八式"。