1茶匙等于5克，但有些地方用5.5克，比如英式标准。家庭烘焙时，1t糖或面粉都按这个数换算，但液体调料比如牛奶或油，一般用毫升量。比如做蛋糕糊，1t面粉放5克，1t糖放5克，但1t牛奶还是放15毫升，不能硬套克数。

因为烘焙里1t是标准茶匙容量，但不同地区对茶匙大小有差异。国际通用1t=5克，比如《烘焙圣经》写得很清楚。不过英式标准用5.5克，所以英式配方写1t面粉可能要加多0.5克。还有像咖啡粉或可可粉，有些配方用1t=6克，因为颗粒更密。可能会把“5克”说成“五克”，或者把“英式标准”说成“英式标淮”，但意思不变。家庭用电子秤时，最好先称量1t实际是多少，比如放5克面粉再回称确认，避免误差。比如我上次做戚风蛋糕，1t低筋面粉实际是5.1克，所以后面都按这个数来。