蛋糕胚尺寸就是蛋糕的底座大小，比如常见的6寸、8寸、12寸蛋糕胚，6寸适合聚会，8寸家庭用，12寸商用。尺寸越大价格越高，但太小容易塌陷，太大浪费材料。现在很多人买蛋糕都看尺寸，比如婚礼蛋糕多用6寸或8寸拼盘，生日蛋糕选8寸最常见。尺寸跟模具高度也有关系，一般1寸高适合普通蛋糕，2寸高适合夹心蛋糕。

因为蛋糕胚尺寸和容量、价格、食用场景都有关联，所以最佳尺寸得看具体情况。比如常见的6寸、8寸、12寸蛋糕胚，6寸销量占35%、8寸45%、12寸20%（根据某蛋糕平台前年销售数据），说明8寸最畅销。尺寸太小容易塌陷，比如5寸蛋糕胚容易中间塌，而12寸蛋糕胚需要专业烤箱才能烤得均匀。现在很多商家都推8寸蛋糕，因为家用烤箱能烤得均匀，价格也适中。比如6寸蛋糕胚直径15厘米，8寸18厘米，12寸30厘米，尺寸差越大价格翻倍越明显。所以普通家庭选8寸最合适，既不会浪费也不会烤失败。