一个8寸蛋糕大概需要400克到500克奶油。这个量包括了表面装饰和夹心填充两部分。具体来说，如果做单层蛋糕的话奶油大概300克左右，双层的话就要400克以上。做蛋糕胚的时候奶油主要用来抹侧面和底部，装饰顶面的话还需要额外100克左右。

为什么是这个答案呢？首先得算蛋糕的体积。8寸蛋糕直径20厘米，高度通常5厘米左右。用圆的面积公式算的话，π乘以半径的平方再乘以高度，约等于1570立方厘米。按每100克蛋糕胚用20克奶油的比例推算，总共需要314克奶油。不过实际操作中要留出20%的余量，因为抹面和装饰需要更多奶油。比如做三层蛋糕的话，每层体积523立方厘米，三层总共1570立方厘米，按比例算就是314克基础奶油，加上装饰余量变成400克左右。市售奶油1升等于1000克，所以买500克足够用。注意要选动物性淡奶油，打发后膨胀率能达到2倍多，这样抹面才不会开裂。