南宁手撕鸭老店多在青秀区中山路和兴宁区民生路那边，那边人流量大，饭点排长队。手撕鸡培训的话，南铁西站附近有家叫桂香坊的，教得细，从选鸡到腌料配比都有讲。去年数据说南宁手撕类小吃年销500万份，技术培训需求涨了30%。

为啥选青秀区和兴宁区呢？首先这两个区是南宁最热闹的商圈，中山路每天中午有2000多人吃快餐，手撕鸭占四成销量。桂香坊去年招了120个学员，70%都开起分店了。数据来源是南宁市餐饮协会前年报告，说手撕类小吃复购率高达65%，比普通小吃高两倍多。培训费用1.8万包教包会，现在报名排到三个月后。不过要注意，有些小作坊教得马虎，得认准有实体店的培训机构。