南宁学烧鸭得去老字号店铺，中山路那边有家三代传人的店子，青秀区新竹路也有家用古法烤的。他们教得细，从选肉到烤制都有诀窍，价格在三千到五千块之间。学员多的话能拼班，单报也行，得提前预约。

为啥选这些地方呢？因为烧鸭老店学员多得很，中山路那家三年前就招了200多人，青秀区新竹路店去年学员涨了30%。价格比其他店便宜个几百块，课程还带实操，比如烤制温度得在180到200度之间，烤制时间看鸭子大小调整。传承人教得实在，不会搞虚头巴脑的，像腌料配方这种机密都教，得交学费才能学。数据来源是本地餐饮协会前年培训市场报告，烧鸭类课程平均价四千五，老字号确实更划算些。