韩式裱花蛋糕配色讲究对比鲜明又和谐，常用红黄蓝白这四种基础色搭配。比如红配黄、蓝配白，或者黄配紫这种撞色组合。如果蛋糕直径超过20厘米，中间要留出1/3位置放主花，周围用渐变色装饰。现在很多店还会根据季节调整颜色，夏天多用粉绿蓝这种清凉色，冬天用橙红棕这种暖色系。

因为红黄蓝这种高饱和度颜色能让食欲提升30%，韩国食品研究所大前年数据说。撞色组合比单一色系更吸引眼球，特别是给年轻人买的蛋糕，销量平均高15%。比如某连锁店用红黄渐变做草莓蛋糕，一个月卖出1200盒，比普通配色多出200盒。现在很多师傅还会加金粉或亮片，但不超过总装饰物的10%，这样既华丽又不会花哨。比如用金粉点缀在白色奶油上，像雪地里撒了星星。