蛋蒸五到八分钟，南瓜炖蛋十五到二十分钟。蒸的时候要盖紧锅盖，水开后再计时。蛋太嫩容易散，南瓜要等完全软透才够味。有人问能不能同时蒸，其实可以叠着蒸，但得调整时间让南瓜多蒸两分钟。

为啥是这个时间呢？鸡蛋蒸五分钟还是嫩滑的，再多两分钟就变老。南瓜吸水多得慢，十五分钟才能出汁，要是少蒸五分钟口感就发硬。科学数据说鸡蛋中心温度达到75度就熟透，南瓜要85度以上才能软烂。有人试过用高压锅，时间能缩短一半，但普通锅得按这个数来。叠蒸时南瓜在下层，蛋在上层，这样南瓜多蒸两分钟刚好。要是水开了不盖盖子，蒸汽会少，得多蒸三分钟补上。