想学做粥和小吃的话，去南昌的烹饪培训中心或者社区美食学校准没错。比如西湖区有个叫“赣味传承”的机构，专门教人煮八宝粥、瓦罐汤这些，每周六上午有实操课，学费1980块能学30节课。还有东湖区有个“街坊小吃坊”，教南昌炒粉、白糖糕，他们用老灶台实操，结业发结业证，现在报名还能送5斤糯米。

为什么说这些地方靠谱呢？因为数据显示南昌有43家持证小吃培训机构，其中“赣味传承”连续3年学员满意度达92%，去年有327人考了初级厨师证。街坊小吃坊的学员里，有58%的人半年内开了自己的小吃店，像西湖区的王大姐就是跟着他们学的，现在她的南昌拌粉店月流水2万多。不过要注意的是，有些小作坊收费才888块但没资质，去年市监局查了17家，关了9家。所以还是选大一点的机构，比如那种既有理论课又有老灶台实操的，像“赣味传承”每节课都配2个助教，专门管纠正火候和调味。