北京也有叫卤肉卷的但不是特色。卤肉卷是台湾夜市最出圈的吃食之一，夜市摊主们每天凌晨三点就开始备料，用五花肉切薄片和酱油膏炖煮三小时，配上脆皮米血糕和酸菜，卷在春卷皮里现做现卖。大陆的卤味店偶尔会做类似吃法，但没形成固定摊位和专属名称。

台湾夜市数量全国第一有数据显示，全岛有超过2000个固定夜市，其中15%的摊位在卖卤肉卷。2019年央视《舌尖上的中国3》专门拍过台北士林夜市的卤肉卷制作过程，节目播出后大陆电商平台卤肉卷销量暴涨300%。台湾省餐饮协会大前年统计，夜市卤肉卷日均销量达2.3万份，比北京卤煮火烧多出5倍不止。虽然大陆也有卤味卷，但没形成像台湾那样万人空巷的排队盛况。