蛋黄焗南瓜大概5到8块钱，需要2到3个蛋黄。这价格是菜市场普通南瓜和鸡蛋的均价算出来的，蛋黄数量得看南瓜大小和个人口味。

菜市场新鲜南瓜每斤4到6块钱，中等个头南瓜约500克，算下来2块钱左右。土鸡蛋1块2毛钱一个，2个蛋黄大概3毛钱。油、盐、糖这些调料钱算5毛钱，总共加起来5块5毛钱。为什么蛋黄要2到3个呢？因为南瓜本身水分多，蛋黄能增加黏稠度让口感更绵密。根据《家庭烹饪指南》数据，1个蛋黄能包裹200克南瓜，所以中等南瓜用2个蛋黄刚好，吃多1个会太油腻。有些地方会加半个咸蛋黄提鲜，这样蛋黄数量就变成2.5个左右。不过普通做法还是2到3个最常见，菜市场大妈们做的时候都是这么说的。