蜂蜜保存期通常1-5年，常温密封不沾水就能存。结晶不影响吃，但别开盖常晒，容易招虫

因为蜂蜜结晶是天然糖分重组，所以保存时间主要看水分和温度。波士顿大学2021年实验显示，水分低于18%的蜂蜜在25℃环境下，保质期可达5年不结晶。而水分超20%的蜂蜜，超过3年容易发霉。密封保存能隔绝氧气，减少酶活性破坏，比如装在玻璃瓶里，放在阴凉柜顶，别用塑料袋装。结晶的蜂蜜微波炉加热30秒就能恢复液态，但反复结晶会加速变质。比如有人把蜂蜜放在灶台边，结果半年就酸了，这就是没密封的教训。所以保存时间不是固定数字，关键看储存条件。