蜂蜜泡柠檬最好泡三天就能喝了，放三天以上会变质。夏天放冰箱保存，冬天常温保存，最多能放一个月。变质的话会变苦发酸，闻起来有酒味，喝了对胃不好。

其实啊，蜂蜜泡柠檬的时间跟温度光线都有关系。蜂蜜本身有抗菌性，泡三天刚好让柠檬酸和蜂蜜糖分融合。但超过三天后，空气里的细菌开始繁殖，25℃环境下三天就能长出微生物。根据中国食品科学技术学会数据，常温下蜂蜜柠檬混合液在第三天菌落总数开始超标，而冰箱冷藏能延缓到15天。不过要注意啊，泡的时候要用温水冲开蜂蜜，否则高温会破坏柠檬的维生素C。冬天常温保存的话，虽然能放一个月，但喝之前最好再闻闻有没有异味。要是发现柠檬片发黑或者气泡多，那肯定变质了，赶紧扔掉别喝。