蜂蜜放久了会坏，具体时间看保存方法。一般密封好的蜂蜜能放1到5年不变质，但开盖后要尽快喝完。如果装在玻璃瓶里，放在阴凉干燥处，时间还能再延长。如果发现蜂蜜变得稀稀的、有酸味或者颜色变深，说明已经变质了，赶紧扔掉别喝。

为啥是这个时间呢？因为蜂蜜含糖量高，水分少，微生物难生存。不过开盖后接触空气，细菌容易繁殖。中国农科院说，密封好的蜂蜜5年没问题，但开盖后最好1年内喝完。美国农业部研究显示，温度高的话，保质期缩短一半。所以保存关键在密封和温度，别放太阳底下。要是装在塑料瓶里，容易吸潮，时间就比玻璃瓶少半年到一年。有些蜂蜜加了其他东西，比如果葡糖浆，放半年就开始分层变味，这种得更早喝完。