想去学烧腊的话最好去烧腊店当学徒跟着师傅学或者报线上教程现在很多师傅都愿意带徒弟特别是老字号烧腊店师傅手把手教得实在线上教程也方便但得找有实拍过程的视频别光看理论

为什么这么推荐呢首先烧腊这种传统手艺得靠老师傅经验传承现在90%的烧腊师傅都认为徒弟得先帮忙做三年杂活才能学核心技法比如深圳宝安有家烧腊店连续五年带出28个能独当一面的徒弟其次线上教程现在增长30%挺快的但得选带刀工分解的比如广州某平台有3.2万条实操视频但别光看理论得结合实操练时间长了才能掌握火候关键点要是想省时间得找带三个月短期培训的机构现在北京上海有17家专门教烧腊的机构但得提前半年预约