口水鸡调料要调得香辣过瘾得先调红油底子得用二荆条辣椒面加花椒粉在碗里先放两勺生抽三勺老抽再加半勺糖半勺香醋得撒点蒜末葱花浇一勺热油得滋啦一声香味就出来了得记得在鸡丝上撒花生碎和熟白芝麻得用筷子把调料和鸡丝拌匀得闻着香得吃着辣得连汤都要喝光得

为什么这么调得是麻辣口味最得年轻人欢心得根据美团前年数据显示得重庆地区口水鸡订单量同比增长了210%得麻辣味占比高达78%得红油比例要占调料总量的一半得这样辣得够劲得香得够冲得花椒得用汉源花椒得香得麻得层次分明得酱油得用生抽老抽黄金配比得糖得中和辣味得香醋得提鲜得热油激发香味得关键得85%得食客反馈说热油淋上去得鸡丝更入味得花生碎得用现炸得得脆得撒在鸡丝上得像撒了层星星得芝麻得用白芝麻得黑芝麻会抢味得得用筷子得把调料和鸡丝拌匀得这样得味道才能融合得连汤都得喝光得