蜂蜜烤鸡翅得用200度烤25分钟，中途刷两次蜂蜜。先放鸡翅上锅预热五分钟，然后刷第一次蜂蜜，等表皮有点焦黄再翻面刷第二次，再烤20分钟。这样烤出来的鸡翅外皮脆，肉还嫩，蜂蜜都裹在骨头缝里。

因为蜂蜜在180度会变稠，200度才能烤出脆皮，烤25分钟肉熟了还能保持嫩。翻面刷蜂蜜是为了让两面都上色均匀，数据说鸡翅每面烤12分钟最合适，但实际操作中发现五分钟要盯着别烤焦。翻面次数和刷蜂蜜次数多一次，成品就多20%的甜味，但别刷太厚，否则会糊掉。烤箱不同温度可能有5度误差，所以得看颜色调整时间。