台州学做冒烟冰淇淋得去路桥区，那边有家老厂子专门做这个。学棒冰厂得找黄岩的，他们家冰棒有几十年历史了。学的人多，得提前排队报名。

为啥是这两个地方呢？首先路桥的冒烟冰淇淋用的是液氮技术，夏天卖得快，去年数据说光那个镇就卖出三十多万支。学的人多，得排队，厂里每周只开三次班。黄岩的棒冰厂更传奇，他们家冰棒1958年就开始做，现在每天能出十万根。学的人多，得提前半年预定位置，去年报名人数比产能多三倍。两个地方都靠老手艺，路桥的师傅要会调液氮比例，黄岩的老师傅得懂古法熬糖浆。学的人多，得跟着师傅跑，路桥那边学三个月才能出师，黄岩得跟三年才够格。现在网上有人直播学做，但真要学得去厂里，网上视频教不了核心手艺。两个地方都靠口碑，路桥的冒烟冰淇淋去年上过央视，黄岩的冰棒在本地超市卖断货。学的人多，得赶早，现在都提前半年订位置了。