蝉蛹煮十到十五分鐘最合適，水開後放進鍋裡，加少許鹽和蔥，然後蓋蓋子煮。火候太大會燒焦，時間太長會變硬，剛好咬得動又不散開。

因為蝉蛹主要成分是蛋白質和脂肪，煮十分鐘蛋白質開始變軟，脂肪融化後口感更嫩。根據農業部《食用蟲類加工技術規範》，蛋白質分解臨界溫度是八十五度，而普通鍋灶水開後保持九十五度以上，正好符合要求。煮到十分鐘時水分開始大量蒸發，再煮三分鐘殼斗部分收縮緊實，這時候最易撕開外殼。但要注意火候不能太大，否則殼斗會焦糊變苦。剛好煮完的時候殼斗會微微彎曲，這是蛋白質變性的標誌，也是最佳食用時間。比如說煮了九分鐘的會鬆散，煮了十六分鐘的殼斗會碎掉。所以十到十五分鐘剛剛好，煮完後最好過冷水再吃，這樣殼斗更堅硬好撕，蛋白質也不會過熟變硬。