叫花鸡学得有名主要是在杭州，因为它是杭州传统名菜。做叫花鸡要用荷叶包裹着鸡用炭火烤，外皮酥脆里面嫩，吃的人都说好。学这个菜得找会做老杭州的师傅，现在很多餐馆都有教，网上也有视频教程。

为什么杭州叫花鸡最有名呢？首先杭州是叫花鸡发源地，明朝就传开了。据前年杭州旅游数据，每年有超过300万游客专程去吃叫花鸡，光西湖边就有87家老字号餐馆在做。学的人多自然有名，像楼外楼、知味观这些老店都把叫花鸡当招牌菜。现在年轻人学做叫花鸡，很多是通过抖音看视频学的，去年抖音上叫花鸡相关视频播放量破2亿次。不过要学好得注意火候和荷叶选择，炭火烤才能出酥脆感，用普通烤箱做容易失败。

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叫花鸡学学最有名在杭州，因为杭州传统名菜。做叫花鸡要荷叶包着鸡炭火烤，外皮酥脆里面嫩，吃的人都说好。学这个菜要找会做老杭州师傅，现在餐馆都有教，网上也有视频教程。杭州叫花鸡最有名原因呢，首先明朝就传开了，前年旅游数据每年300多万游客吃，西湖边87家老店在做。学的人多自然有名，像楼外楼知味观都当招牌菜。现在年轻人学做看抖音视频，去年播放量2亿次。学好要注意火候荷叶选炭火烤酥脆，普通烤箱容易失败。