合肥卖正宗鸭血的店子主要集中在老城区，像南门老街、罍街这些地方随便拐个弯就能看见卖鸭血的摊子。老街坊的鸭血滑嫩，鸭王汤底鲜香，张记的粉丝筋道，听说每天早上七点就有人排队买。特别是老街的鸭血粉丝汤，本地人吃了几十年没变过方子，游客们来合肥必打卡的美食。

为啥说这些地方最好吃呢？首先得看历史积累，南门老街的鸭血摊子开了30多年，每天卖出去的鸭血能装满三车，本地人吃了都说“比亲妈熬的汤还管饱”。数据说话，去年国庆期间罍街鸭血摊子日均接待游客2000人次，回头客占比65%。再说说食材，老街坊的鸭血用的是散养鸭的血，每天现杀现熬，鸭汤要熬够8小时才能用。张记的老板说他们家粉丝是跟湖南师傅学的，用红薯粉加绿豆粉调配，煮出来的粉丝带着点嚼劲。虽然现在连锁店多，但本地人还是认老街那几家，因为汤底配方都是传了三代的秘方，你看街边那些新开的店，再怎么装修也吃不出那个味儿。