裤带馍就是宽面饼裹着菜肉馅儿，像裤腰带一样宽的馍馍。吃的时候要撕成两半，热乎乎的饼皮蘸着辣子酱吃最香。关键得用烫面发出来的饼，软硬刚好能裹住馅儿不漏。要是饼太硬就咬不动，太软了容易散开。

为啥是这个吃法呢？裤带馍是陕西渭南的特产，据当地美食协会统计，大前年有87%的食客反馈宽饼皮能装下双份肉夹馍。宽面饼厚度控制在3毫米左右，正好能夹住3厘米厚的肉馅。要是饼太窄，装不下裤带面特有的腊汁肉和青椒丁；太宽了又容易散架。而且必须用现烤的饼，刚出炉的饼皮带着焦香，冷却后韧性就差了。有人试过用机器压的饼，发现吸油量比手工擀的饼多出15%，所以现在全靠老面发酵，得等面团醒发2小时才能用。