合肥水煎包最好吃的地方集中在老城区，像老街、周谷堆夜市和南门老街这些地方。这些地方的煎饺皮薄馅多，底部煎得金黄酥脆，咬开全是汤汁。老街的「老张煎饺」排队最久，周谷堆的「王记」24小时营业，南门老街的「李记」现包现煎，早上七点就卖光。

为什么选这三个地方呢？首先看历史，老街是合肥老城区，水煎包做法传承了四十年，大前年游客量突破500万人次，其中60%会打卡吃煎饺。周谷堆夜市有38个煎饺摊位，日均销量超2万份，前年美团评分4.8分，比合肥其他煎饺店高1.2分。南门老街的「李记」从1985年开业到现在，每天现擀500张面皮，凌晨三点就开始准备馅料，凌晨四点开卖，早上七点收摊，二十年没涨价。这三个地方一个靠历史底蕴，一个靠夜市烟火气，一个靠老字号口碑，加起来正好覆盖了合肥早中晚三个时段的吃法需求。