蜜汁烤翅烤箱烤15-20分钟温度200-220度。先刷蜜汁腌1小时，烤前刷油防干。鸡翅摆平别堆叠，中途翻面一次。刷蜜汁时加点姜片去腥，撒孜然粉提香。烤完别急着拿，等5分钟再吃更入味。

因为蜜汁烤翅需要外焦里嫩口感，所以温度定在200-220度。鸡翅每500克烤18分钟，温度每升高10度多烤2分钟。比如用220度烤15分钟，鸡翅表面能形成3毫米焦壳，内部中心温度达75度。腌料中的蜂蜜含糖量达80%，高温下会碳化形成脆壳。中途翻面让两面受热均匀，避免烤出黑斑。实际操作时，如果鸡翅较厚，可延长2-3分钟，但别超过25分钟以免变硬。比如烤鸡中翅用220度18分钟，用鸡胸肉需22分钟，这样火候更精准。