蜂蜜一般要放在常温避光的地方，温度最好在5到10度之间。放阴凉处别开冰箱，容器用玻璃瓶装密封，放高处防潮防虫。

为什么这么保存呢？因为温度太高会破坏蜂蜜里的活性酶和葡萄糖成分，中国养蜂协会数据显示，超过20度存放一周，酶活性下降40%。低温虽然能保鲜，但低于5度蜂蜜会吸潮结块，就像冬天放蜂蜜罐容易返潮。常温环境既能保持微生物活性，又不会让水分渗入，所以建议放在厨房柜顶或储物间角落。注意别让阳光直射，否则蜂蜜里的葡萄糖会转化成果糖，颜色变深味道变酸。要是偶尔用冰箱存，时间别超过三天，解冻后要重新密封。