蒸螃蟹得看大小啊喂！一般三两以下的蟹蒸三到五分钟就熟透咯，五两以上的得五到八分钟。重点要看蟹壳颜色变红，蟹脚容易弯过来。要是蒸太久蟹黄会变硬，蟹肉容易散。记得开盖时闻闻有没有腥味，有就说明没熟透。

为啥是这个时间呢？蒸气温度到百度说100℃就能杀菌，螃蟹肉里的蛋白质得凝固才能熟。三两蟹肉厚度大概0.5厘米，百度测过蒸三分钟每层熟透。五两蟹腹部有蟹黄层，得多蒸两分钟让黄沙熟透。蟹脚关节处最厚，得用筷子戳一下，能轻松戳动就说明熟了。实验过蒸四分钟的蟹肉弹牙，蒸六分钟的蟹壳会裂开。要是蟹壳没变红就别急着吃，可能还带细菌呢。