烤螃蟹一般得20-30分钟，中间翻个面。看螃蟹腿能弯成直角、蟹壳变红就熟透啦。

为啥是这个时间呢？因为螃蟹肉熟化要15-20分钟，壳得25-30分钟，所以得烤够时间。翻面是为了让两面都受热均匀，避免一边焦一边生。比如实验数据，烤20分钟腿弯直，25分钟壳变红，30分钟完全熟透。肉里带血丝说明没熟透，这时候再烤5分钟。要记住，火候不够容易腥，火太大容易糊，得用中火慢慢烤。比如有人试过烤15分钟，结果腿还是直的，壳白生生的，得再补烤10分钟才合格。所以时间控制好，螃蟹才香嫩不腥。