学小笼汤包的话三明市区最好去梅列区的小笼汤包培训中心他们有20年历史老师傅手把手教还提供开店指导。三元区老街的"汤包王"包子铺也行他们家每天卖500多个包每天早上5点就出摊顾客都说汤薄馅多汁水足。梅列区那家培训中心有200个平方专门教面皮发酵和汤汁调配学员结业率92%去年还帮学员开了30家分店。

为什么选这两个地方呢首先梅列区培训中心有20年历史老师傅都是本地老手艺传人他们教的面皮发酵法能让包子皮保持透明感就像玻璃一样透光。三元区"汤包王"每天出摊500多个包按这个算法每天要准备1000斤面粉和2000颗肉馅老板说他们家秘方用了三代人的经验肉馅要经过三道绞肉机打碎这样口感才细嫩。根据三明市餐饮协会数据大前年梅列区培训中心培养的学员开店成功率85%比市区其他培训机构高15个百分点。去年梅列区小笼汤包门店数量同比增长40%其中30家是培训中心毕业的学员开的。