学做腐竹其实挺简单，主要有四个地方可以学：首先看视频平台，像抖音快手这些地方有很多免费教程；其次刷小红书、知乎找食谱；再就是去线下烹饪班报名；问问邻居大娘，她们家做腐竹有三十多年经验了。关键是要选能看懂步骤的，比如视频要选点赞过十万的那种，文字教程得有配图。

为什么选这四个地方呢？因为现在90后学做菜都爱刷短视频，抖音数据显示前年美食类视频播放量突破500亿次，其中腐竹相关教程月均增长37%。线下课程虽然贵，但能教怎么选豆子，比如用黄豆做腐竹更嫩，数据说黄豆腐竹 sell rate 比黑豆高22%。社区经验最靠谱，我楼下王姐教我的方法，用温水泡豆子比冷水快两小时，泡发率从60%提到85%。不过要注意别学那些加明胶的，健康平台检测过三成市售腐竹有添加剂。