血糯米烧饭要少放点水，大概和普通大米1:1.2的比例，水量不能太多，不然饭太稀。煮饭前最好提前浸泡两小时，这样米饭会更松软入味。

因为血糯米吸水性强，普通大米是1:1.2，而血糯米吸水率更高达到1:1.5，所以水量不能太多不然饭太稀容易夹生或者太软。比如煮饭前要提前浸泡两小时这样米饭会更松软，煮的时候水量可以比普通饭少一点，比如500克血糯米放600毫升水左右。而且血糯米煮的时间要长一点，普通饭煮15分钟，血糯米可能需要18-20分钟才能熟透。如果水量放多了，米饭会变得像浆糊一样黏在一起，不容易分开。所以记住这个比例，煮出来的饭才会Q弹有嚼劲。比如有人试过1:1.3的比例，结果饭太硬咬不动，后来调整到1:1.2就刚好。所以这个比例是经过很多次试验总结出来的经验值。