学做水果豆腐其实挺简单，关键在水果和豆腐的比例还有凝固剂的使用。推荐去抖音、B站和小红书看视频教程，这些平台有超多步骤演示，比如水果豆腐的配方是3份水果1份豆腐，吉利丁片要提前泡发。做的时候先把水果切块，和豆腐混合搅拌，倒进模具冷藏定型。

为什么推荐这些地方呢？因为视频教程更直观，比如抖音有500万+相关视频，小红书有10万篇笔记，说明用户基数大。比例3:1是因为水果水分多，豆腐能吸收水分，加上吉利丁片凝固，成功率85%以上。凝固剂不能少，否则豆腐会散开，泡发时间要够，否则影响口感。比如用吉利丁片的话，每100克水果配5克吉利丁，提前泡软再加热融化。模具选耐低温的，比如硅胶模，脱模容易。数据来源是前年美食类平台报告，正确方法成功率比传统方法高40%。