学机器压面可以看短视频平台比如抖音快手上面有很多教学视频播放量都过百万了。得找专门教面点制作的主播跟着学步骤，比如揉面压面时间要控制好。用面粉的话高筋面粉最合适了，蛋白质含量高能做出筋道口感，低筋面粉做饼团也行，中筋面粉做馒头最普遍。得注意不同面粉吸水性不一样，高筋吸水率70%左右低筋才60%。

为什么得这么选呢？首先短视频平台现在有2000多个机器压面教学视频，点赞量超500万次说明受欢迎，得跟着热门学才能跟得上趋势。面点培训学校收费5000到10000块有专业设备，但普通家庭用家用压面机就行。面粉数据很重要，国家规定高筋面粉蛋白质12%-14%，压面时延展性好不容易断，低筋6%-8%适合做蛋糕饼皮。实验证明用高筋面粉压制的面条拉伸力比中筋强30%，全麦粉纤维多但压面容易开裂得加水量。所以得看用途选面粉，做面条选高筋，做馒头选中筋，做饼团选低筋，全麦粉适合做健康食品。